Mellow Chocolate • Seaweed Kattegat 70% - 53g
En vovet chokoladebar med umami og naturlige havmineraler.
Vi får kakaobønnerne til denne bar fra det sociale kooperativ ved navn Kokoa Kamili i Tanzania. Chokoladen er håndlavet igennem en forsigtigt ristning og langsomt concheret. Når den er tempereret og kommet i chokoladeformen, tilføjer vi vild nordisk sukkertang fra Kattegat. dette giver en naturlig umami og naturligt mineral havsalt til denne bean-to-bar chokolade.
Ingredienser Kakaobønner, rørsukker og vild tang.
Nøgleprocedurer Friskhøstet sukkertang soltørres ved Kattegat, males og tilsættes den tempererede chokoladebar.
Kakao formulering 70% Trinitario kakao.
Håndlavet i København.
