Hestebønner - sojas klimavenlige afløser
Skrevet af Sund Fornuft den
Der kan ligge mange grunde forud, at man vælger kød fra som spise. Der er dyrevelfærd, der kan være tanken om en økonomisk gevinst, og så kan der være tanken, om al den Co2 man sparer klimaet for.
Det bliver efterhånden lettere at leve vegetarisk og vegansk. I supermarkederne indtager flere og flere erstatningsprodukter plads ved siden af kødhylderne.
Men selvom de måske er det bedre valg, sammenlignet med kød, er der stadig mere co2 at spare.
Vi ser at køderstatningerne, tit er lavet på sojaprotein. I forsøget på at bedre klimaet, fylder blandt andet transport spørgsmålet, og allerede her finder vi belæg for at finde et mere klimavenligt alternativ. Soja produceres nemlig i USA og Sydamerika, hvorefter det importeres til Danmark. Men heldigvis arbejdes der på en mere klimavenlig løsning - nemlig hestebønne protein!
Hestebønnen kan produceres i Danmark, og det ser vi allerede i stor udstrækning på blandt andet Bornholm.
Indtil hestebønnerne for alvor vinder indpas som protein i kød erstatningerne, kan vi imidlertid kraftigt anbefale dem i en lækker salat .