Speltgrød med æble og Kanel

Om Speltgrød med æble og kanel

Grød er en dansk fællesbetegnelse for retter lavet på korn, ris og gryn, men også retter der indeholder forskellige typer af frugt. Grød formodes at være kendt siden korndyrkningen, ca 7000 f.kr. og kom til Danmark i den yngre stenalder. Siden har grød været en naturlig del af morgenmaden. Denne morgenmad er noget at det mest optimale for en diabetiker, da indholdet af komplekse kulhydrater er højt,  så aftrykket på blodsukkeret bliver langsommere og det vil give personen med diabetes en god start på dagen.

Ingredienser

• ½ æble (ca. 50 g)
• 1 dl speltflager (ca. 40 g)
• 1 dl havregryn (ca. 30 g)
• 15 g knækkede hvedekerner
• 1 tsk. sesamfrø
• ½ tsk. groft salt
• ½ tsk. stødt kanel
• 1 dl æble- eller appelsinjuice
• 1,5 dl mælk med højst 0,7 % fedt
• ca. 2,5 dl vand

Fremgangsmåde

Start med at skære æblet i små stykker. Bland æblerne og resten af ingredienserne i en gryde og kog med låget på i ca 10 minutter. Hold øje med Grøden og rør rundt, så den ikke brænder på.

Kog til sidst grøden et par minutter uden låg på, til den får den ønskede konsistens.

Server grøden med æble og kanel som morgenmad eller til et fyldigt mellemmåltid.