Low FODMAP vafler m. myntemarineret appelsin

Skrevet af Bold Merchant Success den

Der findes da intet bedre en søndag morgen, end et par lune vafler? Det synes vi i hvert fald ikke! Og disse kan du sagtens nyde ude på terrassen i sommervejret med god samvittighed, og de kommer endda med et frisk og lækkert pift i form myntemarineret appelsin. Mums siger vi bare. 

 

Tilberedningstid:  15 min 

Antal personer:    2 


Ingredienser 

  • 3 æg
  • 2 modne bananer 
  • 3 spsk rismel 
  • 1 knivspids salt 
  • ½ tsk bagepulver 
  • kokosolie til stegning 
  • 1-2 appelsiner 
  • 15 mynteblade 
  • ½ tsk vaniljepulver

Fremgangsmåde

  1. Skræl og skær appelsinerne ud i finde mundrette stykker. snit mynten fint 
  2. Kom appelsinerne og mynte i en skål og drys til vaniljepulver over. lad det trække indtil vaflerne er færdige
  3. Tænd vaffeljernet
  4. Blend æg, bananer, rismel, salt og bagepulver i en minihakker eller blender. 
  5. Kom kokosolie på vaffeljernet når det er varmt. Kom derefter lidt dej i - husk at du ikke skal fylde den helt op. Vaflerne hæver og udvider sig når de bliver bagt
  6. Bag dem i et par minutter til de er lækre gyldne. 
  7. Anret og top med din myntemarinerede appelsin.

 

Tips!

Hak lidt mørk chokolade ud og drys over vaflerne. 

Hvis der er appelsin i overskud, sæt resten ind i køleskabet og brug det over din chiagrød i morgen.

Inspireret af http://foodsome.dk/low-fodmap-vafler-myntemarineret-ananas/ 


Del dette opslag



← Ældre opslag