Opskrifter — • Low FODMAP

Vi ved det kan være svært at lave en low FODMAP venlig salat, som er god som både tilbehør eller som en let frokost. Vi er selv meget begejstret for denne salat, og glæder os til at servere den for vores gæster i haven, næste gang vi skal grille i det gode vejr.  Tilberedningstid:  30 minutter  Antal personer:   4   Ingredienser ½ knoldselleri  ½ hokkaidogræskar  3-4 forårsløg (kun den grønne del)  1 håndfuld bredbladet persille  1 håndfuld mynte  250 g tomater 1 frisk chili (alt efter styrke og behov) 2x2 spsk olivenolie 2 spsk hvid balsamico   ½ tsk salt ...

Der findes da intet bedre en søndag morgen, end et par lune vafler? Det synes vi i hvert fald ikke! Og disse kan du sagtens nyde ude på terrassen i sommervejret med god samvittighed, og de kommer endda med et frisk og lækkert pift i form myntemarineret appelsin. Mums siger vi bare.    Tilberedningstid:  15 min  Antal personer:    2  Ingredienser  3 æg 2 modne bananer  3 spsk rismel  1 knivspids salt  ½ tsk bagepulver  kokosolie til stegning  1-2 appelsiner  15 mynteblade  ½ tsk vaniljepulver Fremgangsmåde Skræl og skær appelsinerne ud i finde mundrette stykker. snit mynten fint  Kom appelsinerne...

Havregrød er en rigtig god måde at starte morgenen på, da det er mættende og fiberrig morgenmad. Men havregrød behøver ikke at være kedeligt, tværtimod. Der er uendelige muligheder og vi har valgt at give jer vores yndlings low FODMAP venlig overnight grød, som er let at have med på farten eller nyde sammen med morgenkaffen.  Tilberedningstid:  10 minutter (+ natten) Antal personer:    2    Ingredienser 70 g glutenfri havregryn Saft fra en appelsin  2 dl risdrik 1 spsk sirup 50 g frosne blåbær  50 g frosne jordbær   Fremgangsmåde Aftenen før: varm bærene i en gryde med lidt...

Det er morgen i det lille hjem og vi har en lang dag foran os. Derfor er det vigtigt med en god solid morgenmad at starte dagen på, så vi har masser af energi. Og den opgave klarer en omelet, med et lille twist af Grækenland.  Tilberedningstid:  10 minutter Antal personer:    1    Ingredienser 3 øko. æg 3 spsk sojadrik  50 g feta 20 g oliven Lidt frisk tomat Lidt frisk basilikum Salt og peber   Fremgangsmåde Slå æggene ud i en skål Bland sojadrik og salt og peber i.  Smuldre fetaen ned i skålen. Bland det hele godt Steg...

Man går ikke helt galt i byen, ved at servere kylling i karry herhjemme. Low FODMAP behøver ikke være kedeligt eller sætte begrænsninger for yndlingsretterne. Her er der godt knald på smag og konsistens. Mums!    Tilberedningstid:  30 minutter Antal personer:    2   Ingredienser 2 kyllingefileter 1,5 dl. kokosmælk 2 gule peberfrugter Karry Frisk mango (til topping)  Friske koriander (til topping) Basmati ris    Fremgangsmåde Skær kyllingefileterne i tern og steg i wokken  Skær peberfrugt i skiver og tilsæt dem wokken Tilsæt kokosmælk Tilsæt karry efter smag Server med basmati ris Top evt. retten med frisk mango og friske koriander...