Low FODMAP Omelet med feta og oliven

Det er morgen i det lille hjem og vi har en lang dag foran os. Derfor er det vigtigt med en god solid morgenmad at starte dagen på, så vi har masser af energi. Og den opgave klarer en omelet, med et lille twist af Grækenland.

Ingredienser

• 3 øko. æg
• 3 spsk sojadrik 
• 50 g feta
• 20 g oliven
• Lidt frisk tomat
• Lidt frisk basilikum
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Slå æggene ud i en skål
2. Bland sojadrik og salt og peber i. 
3. Smuldre fetaen ned i skålen.
4. Bland det hele godt
5. Steg på lav varme til massen er fast
6. Pynt med oliven, frisk tomat og basilikum
7. Ορίστε eller værsgo som man vil sige på dansk :-)

Opskriften er inspireret af Anja, der har bloggen Foodsome