Lav ‘’Kikærter i karry’’ i stedet for ‘’Kylling i karry’’ og spar kloden for 1,1 kg co2 udslip, svarende til 8 km i bil.

Skrevet af Sund Fornuft den


Selvom kylling allerede er et af de mere miljørigtige valg sammenlignet med andet kød, er der stadig mere ‘’co2 udslip’’ at spare.

Og lets be real, i lækre krydrede retter, er det jo ikke kødet der er en afgørende smags faktor, så hvorfor ikke prøve at bytte din kylling ud med fx kikærter? Det har vi gjort i følgende opskrift - og den smager himmelsk!

Sovsen som nogen måske ville opbygge på både mælk og mel, er byttet ud en fed og lækker kokosmælk, denne opskrift er derfor både vegetarisk og glutenfri :-)

Red bankkontoen for 92,- (hvis du plejer at købe øko.) og red en kylling.

Det skal du bruge:

- 2 spsk kokosolie
- 2 hakkede løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk gurkemeje
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk koriander
- 750 g kikærter (spiseklar)
- 400 ml kokosmælk
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 stk lime
- 1 bundt friske koriander


 Sådan gør du:

1. Kom rapsolien i en gryde og steg løg og hvidløg gyldne.
2. Tilsæt krydderier og svits i ca. 30 sekunder under omrøring.
3. Kom kikærter, kokosmælk, tomater og bouillonterning i gryden.
4. Lad det hele simre i ca. 25 minutter under låg.

Pres lidt frisk lime ud på retten og pynt med koriander lige inden servering :-)

Retten kan serveres med ris eller naanbrød.

Opskriften er inspireret af coop.dk
De økonomiske beregninger er lavet udfra priser hentet på nemlig.com og Sundfornuft.com
Klima beregningerne er baseret på denne tabel.

Del dette opslag



← Ældre opslag Nyere opslag →