Opskrifter — • Klimamad

  I Danmark spiser vi årligt 52 kg kød i gennemsnit, og dette er kun den mængde der ender med at ligge på vores tallerken. Den danske forbrugers gennemsnitlig forbrug af kød ligger nærmere på 90-100 kg årligt i gennemsnit, hvis vi tager hele slagtekroppen med.  I Europa spiser vi i gennemsnit 70 % mere protein end anbefalet og omkring 40 % mere mættet fedt end det anbefalede, og det meste af den mættede fedt kommer fra animalske produkter. Hvis vi i Europa spiste bare halvt så meget kød og halvt så mange mælkeprodukter, kunne vi spare 25-40 % af...

  Svinekød er sammen med oksekød en af de største syndere når vi taler om det globale aftryk. De faktorer der tales om, når vi taler om grises store aftryk er: produktions af foder, fodertransport, emissioner fra husdyrsgødning.  Husdyrgødning er en negativ kilde til uønsket udledning af for eksempel metan, lattergas, ammoniak, nitrat og fosfat. Stofferne har forskellige belastninger på miljøet . Metan og lattergas bidrager til den globale opvarmning, ammoniak til forsuring, og nitrat, fosfat og ammoniak til eutrofiering.  Udover at spare miljøet, så spare du også på bankkontoen. Ved at lave disse lækre og velsmagende grøntsagsfrikadeller, i stedet...

  Ønsker du at ændre dit aftryk på miljøet, kan du mindske indtaget af kød (især oksekød), slik, te, kaffe og alkohol. Som ses på flere af vores opskrifter, er aftrykket af oksekød stort. Fjerkræ sætter også et aftryk på vores klima, heldigvis ikke nær så stort stort som oksekød, men vi ønsker at mindske vores aftryk så meget som muligt.  Hvis vi tager selv samme ret og udskrifter den med kylling, i stedet for oksekød som ellers er beregnet som udskiftning, så vil det belaste miljøet med 3,54 kg Co2, hvilket svarer til 25 km i bil mere end...

  I Danmark spiser vi meget oksekød, og oksekød er en af de største synder når det gælder Co2 udslip. Dette er fordi kvæg prutter og bøvser drivhusgassen metan, som er 25 gange stærkere end almindelig Co2. Køer skal også have meget mad for at kunne give os mælk og kød. Dette giver et stort tab af proteiner og andre gode næringsstoffer, fordi vi sender planter igennem dyret, før det kommer til os mennesker. I stedet for dette mellemled, kan vi gå direkte til kilden!  Skift en af ugedagenes aftensmad ud med en plantebaseret ret, så det ikke er en...

De fleste af os, har helt faste rutiner særligt når der kommer til vores morgener. Det er ofte det samme vi spiser hver morgen, måske med undtagelse af weekenderne hvor vi har lidt mere tid. Det skal være nemt og det skal være hurtigt. De krav opfylder både yoghurt og havregrød, men hvis du vælger havregrød frem for yoghurten bare 5 dage i ugen, kan du spare kloden for et co2 udslip svarende til at køre 40 km i bil - og det er da ikke så lidt.Yoghurt er et mælkeprodukt, og produkter der kommer særligt fra køer udgør en...