Lav falafel i stedet for frikadeller og spar kloden for 1,39 kg co2 udslip, svarende til 10 km i bil.

Skrevet af Sund Fornuft den

Det sidder dybt i os… Vi skal altid have ‘’hamburgerryg’’ med kartofler og måske lidt salat - det er aldrig den anden vej rundt, at vi skal have kartofler og salat og ‘’hamburgerryg’’. Vores måltider er ofte bygget op om ‘’kødet’’ og det gør det da endnu sværere at ændre sine, måske ikke så klimavenlige, vaner.

Vi hjælper dig til lidt nytænkning -  I dag med en opskrift på lækre falafler, der i flere henseender kan erstatte frikadellen. Både ved middagsbordet og i madpakken. 

Når du laver falafler, laver du egentlig en fars der ligner frikadellefars riiigtig meget, den eneste forskel er at du bytter svinekødet ud med kikærter - easy as that!
Fedt ved kikærter er, at de holder mega længe, så ingen panik hvis du ikke når at bruge dem lige på den dag der først var planlagt - og så er 540 g kikærter hele 34 kr billigere end 500 g hakket svinekød.

Falaflerne kan både steges på panden, eller i laves i ovnen. For at spare lidt på olien (og kalorierne ;-)) laver vi vores i ovnen og de bliver drøn gode!


Udfra denne opskrift får du ca. 30 stk.

Det skal du bruge:

- ca. 1 ½ glas kikærter (spiseklar)
- 4 fed hvidløg
- 2  øko. æg
- 1 rødløg
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. karry
- 1 håndfuld frisk persille
- 1/2 rød chili
- 1,5 dl havregryn
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. olivenolie

Sådan gør du:
1. Vandet hældes fra kikærterne og de skylles godt
2. Alle ingredienser blendes til konsistensen er nogenlunde ens - stop lidt før hvis du  ønsker lidt mere struktur i dine falafler
3. Form med en ske dine falafler og læg dem på en beklædt bageplade
4. Falaflerne bages i ovnen ved 200 grader i ca 20 min - afhængigt af størrelsen på falaflerne

Opskriften er inspireret af stinna.dk
De økonomiske beregninger er lavet udfra priser hentet på nemlig.com og Sundfornuft.com
Klima beregningerne er baseret på denne tabel.


Del dette opslag



← Ældre opslag Nyere opslag →