Opskrifter

Vi elsker det thailandske køkken og de muligheder der er. Her har vi lavet en super nem og hurtig suppe med masser af smæk på smagen, der både kan lune på kolde vinteraftener eller være en forfriskende frokost i sommervarmen. Det skal ikke være kedeligt at være på low FODMAP i vores verden!  Tilberedningstid:  30 minutter Antal personer:    4 Ingredienser 400 ml kokosmælk  6 dl vand  1 spsk rørsukker 3 spsk fiskesauce  ½ øko lime  1 spsk tørret citrongræs  1 tsk chilipulver  1 lille frisk chili (brug alt efter behov) Frisk ingefær  2 tsk salt  1-2 rød peberfrugt  200...

 En klassisk spaghetti bolognese, en ret for hele familien. Denne er super let at lave, og med gode grøntsager i som er kamufleret godt. Vi har tilføjet rød peber og gulerødder i vores, men mulighederne er mange. Vi kan anbefale at man ganger opskriften op, så der er mad til dagen efter eller smides i fryseren til en anden god gang.  Tilberedningstid:   1 time Antal personer:     4   Ingredienser 200 g bacon i tern (kan udelades) 500 g hakket oksekød evt. soja granulat    3 rød peber  2 gulerødder 140 g tomatpuré (link senere) 400 g hakkede...

På low FODMAP diæten behøver du ikke gå glip af ‘’taco tuesday’’- Her får du en opskrift på både lækre bløde tacoskaller og fyld. Vi elsker at invitere gæster over til mad som denne, det er som om, man hygger sig lidt mere og spiser sammen lidt længere når man selv skal samle måltidet.   Tilberedningstid:  1 time  Antal personer:    4 Ingredienser Bløde tacoskaller: 600 g havremel  200 g majsmel  1 spsk salt  ½ spsk bagepulver  ½ spsk neutral olie Ca. 200 ml vand   Fyld: En dåse kikærter (skal være fra dåse da de er FODMAP venlige) 1 dl græskarkerner ...

Elsker du også danske klassiske retter som os, men synes de kan være tunge, og får maven til at drille?  Vi har fundet den perfekte løsning i form af lækre kyllingefrikadeller. Proppet med gode grøntsager og med en lækker let salat ved siden af.  Tilberedningstid:  30 minutter Antal personer:    4   Ingredienser Kyllingefrikadeller: 500 g kyllingefars  1 æg  75 g squash  75 g gulerødder  50 g peberfrugt  Revet skal fra 1 økologisk lime 1 dl glutenfri havregryn 1 tsk salt ½ tsk peber    Hirsesalat: 1 dl hel hirse  3-4 gulerødder  75 g feldsalat (eller anden grøn salat) Fremgangsmåde Kyllingefrikadeller:...

Når den lille sult melder sig midt på dagen, så er knækbrød den perfekte lille mellemsnack! enten som en hapser eller med lidt lækkert pålæg på.  Dette er en uhyre let opskrift, der er low FODMAP venlig.  Tilberedningstid:  30 minutter  Antal personer:   4   Ingredienser 1 dl glutenfri havregryn 1 dl solsikkekerner 1 dl hørfrø  1 dl græskarkerner 1 dl sesamfrø 3 dl rismel 1 dl solsikkeolie 1 tsk bagepulver 1 tsk salt  2 dl vand   Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rør alle ingredienserne sammen i en stor skål, brug helst en grydeske da massen bliver...